喜樂燒臘：三十年燒臘情，咱逐家的好厝邊
在台南永康大灣，有一間被在地人口耳相傳的便當店──「喜樂燒臘」。每天一到中午，香氣四溢的燒臘飯吸引了無數熟客排隊等候，不只是為了飽餐一頓，更是為了那份吃得到心意與堅持的滋味。
這一切的起點，來自一位堅持手藝的燒臘師傅──阿正師。
民國73年（1984年），年輕的阿正師隻身北上拜師學藝，從選材、醃製到烘烤火候，每一項工序都一步一腳印地學習打底。他深知，要烤出一份讓人記住的燒臘，不只是技術，更需要時間與專注的累積。
學成後，阿正師回到南部，進入台南一家名為「真好味快餐」的店，憑藉實力將燒臘品項導入並深受顧客喜愛，協助店家穩定經營、拓展口碑。多年後，他選擇在永康大灣自立門戶，創立了屬於自己的品牌──喜樂燒臘。
「在地的口味，是咱逐家的好厝邊。」
這句話，不只是阿正師的信念，更是喜樂燒臘的經營初衷。
他認為燒臘在台灣已經有數十年的歷史，真正重要的，不是複製港式風味，而是將它調整成在地人吃得習慣、吃得喜歡的便當。
所謂「在地口味」，不只是一種味道，更是一種距離的親切——好吃的燒臘，不該只是偶爾去吃的餐館，而是每天在你家巷口、像鄰居一樣熟悉的存在。
因此，喜樂燒臘的每一份餐點，從烤鴨的皮脆肉嫩、叉燒的蜜香入味，到油雞的鮮滑與脆皮燒肉的酥脆，都經過層層把關。
更特別的是搭配阿正師自製的肉汁、蔥油與招牌辣菜脯，讓每一口都有「台南味」的熟悉感。
店名「喜樂」，來自聖經中的祝福──阿正師希望每一位顧客，吃完便當不只是飽足，更感受到「喜悅與快樂」的心情。這份喜樂，不只是對美食的用心，也是對每位顧客的真心。
如今的喜樂燒臘，已陪伴在地社區多年。它是一間便當店，也是一個職人精神的延續，更是台南人心中「吃得安心、吃得開心」的好厝邊。